教你几道大厨级别的菜,很多主妇都不会做,你
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酱八宝菜

美食原料: 黄瓜1000克,藕、豆角各800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。

美食做法:将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。

酸豆角炒肉

食材:肉末,酸豆角,姜,干辣椒,料酒,生抽,老抽,香油,油,胡椒粉,糖

做法:

1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净,用手攥干后切成小粒。

2.肉馅放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。

3.锅中倒入油,大火加热待油7成热时放入肉馅,迅速炒散至肉变色变熟后捞出。

4.锅中继续倒入一些油,大火加热待油4成热时,放入姜末和辣椒段,炒出香味后,放入酸豆角粒,改成中小火,煸炒至少3分钟以上。

5.放入炒好的肉碎,再放入生抽,糖,翻炒均匀后继续炒2分钟,淋入香油即可。

百叶包肉

制作方法:

1. 胡萝卜清洗干净,去皮剁碎。香菇洗净剁碎。

2. 猪肉去皮清洗干净剁成肉末,放入剁好的胡萝卜末和香菇末,放料酒、生抽、姜末、白糖、五香粉、盐和香油,充分搅拌均匀。

3. 百叶用开水烫一下,清洗干净,切成块。百叶铺平,放适量的肉馅卷起。

4. 用香葱或者海带扎牢,淋上高汤入热水锅中蒸制15分钟左右即可。

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